Amestec de copt din alac integral bio 2kg Grana Antico

Descriere

Amestec de copt din alac integral bio 2kg Grana AnticoAmestec de copt din alac integral bio 2kg Grana Antico este un amestec artizanal pentru paine de casa, preparat din 100% faina integrala de alac (einkorn) ecologica premium. Se adauga doar apa, iar aluatul este gata in aproximativ 2 minute; restul il fac dospirea si coacerea. Rezultatul: gust de cereale usor dulceag, culoare galbena naturala, miez moale si aerat.Alac sau einkorn? Este aceeasi cereala. Alacul (Triticum monococcum) este cunoscut international sub numele de einkorn. Daca ai cautat produse din einkorn, acesta este din aceeasi cereala.Pe scurt

• Ingrediente: faina integrala de alac ecologica premium, ferment de alac pentru panificatie, sare de mare si drojdie uscata.
• Caracter: gust de cereale usor dulceag, culoare galbena naturala, miez moale si aerat.
• Prelucrare: slefuirea fina a suprafetei boabelor si macinare delicata, pentru un gust echilibrat.
• Preparare simpla: se adauga doar apa; pregatirea dureaza aproximativ 2 minute.
• Utilizare: paine, chifle, baghete, pizza si alte produse sarate de panificatie.
• Gramaj: 500 g (acelasi amestec este disponibil si la 2 kg).
• Termen de valabilitate: 4 luni de la data fabricatiei.

Cereala straveche, paine deosebitaAlacul este una dintre cele mai vechi cereale cultivate de omenire. Gustul sau bogat, usor dulceag, si culoarea galbena naturala dau un caracter deosebit painii. Painea are un miez placut de moale si aerat, iar gustul si textura amintesc usor de cozonac.De ce faina integrala de alacPrin macinarea integrala, germenul, partile ramase ale taratei si stratul de aleurona ajung in faina, parti ale bobului valoroase din punct de vedere nutritiv. Faina integrala nu este cernuta.Fermentul de alac din compozitieFermentul de alac permite si prepararea painii fermentate: o dospire mai scurta se potriveste ritmului cotidian, iar fermentarea mai indelungata poate da o paine cu arome mai complexe si un caracter mai pronuntat. Nu este nevoie de ferment, sare sau drojdie suplimentare.Prelucrare atentaInainte de macinare, slefuirea fina a suprafetei boabelor indeparteaza praful si alte impuritati aderente si, totodata, partea exterioara cea mai grosiera a taratei, responsabila de gustul intens de tarate. Boabele sunt macinate rapid si delicat; expunerea redusa la caldura ajuta la pastrarea calitatii naturale, a culorii, gustului si aromei fainii. Se macina doar cantitatea de faina necesara pentru comenzile primite, nu se produce faina pentru stoc.Cum se preparaIngredientele nu trebuie alese si cantarite separat: se masoara doar apa. Pregatirea amestecului dureaza aproximativ 2 minute: dupa adaugarea cantitatii de apa indicate pe ambalaj, se urmeaza instructiunile de amestecare, dospire si coacere. Timpul de dospire si de coacere se adauga separat.Datorita structurii mai delicate a glutenului din alac, aluatul este mai lipicios si se intinde mai usor. O forma antiaderenta si o racleta pentru aluat usureaza lucrul, mai ales la primele incercari. Se recomanda spalarea bolurilor si a ustensilelor imediat dupa folosire, inainte ca resturile de aluat sa se usuce.Un amestec, multe posibilitatiDin acelasi amestec se pot prepara paine, chifle, baghete, pizza si alte produse sarate de panificatie.Ambalajul de 500 g ofera o cantitate convenabila pentru coacerea ocazionala acasa, iar cel de 2 kg este potrivit pentru coacerea regulata. Ambele contin acelasi amestec.IngredienteFaina integrala de alac*, ferment de alac pentru panificatie*, sare de mare, drojdie uscata. *din agricultura ecologicaAlergeniContine GLUTEN.Vegan, fara lactoza, fara OMG.Valori nutritionale medii per 100 g de paine preparataNutrientCantitateEnergie858 kJ / 203 kcalGrasimi1,5 gdin care acizi grasi saturati0,22 gCarbohidrati36,6 gdin care zaharuri1,08 gFibre4,5 gProteine7,7 gSare1,42 gValorile nutritionale sunt calculate pe baza retetei aprobate si a randamentului produsului finit.PastrareA se pastra intr-un recipient bine inchis, intr-un loc uscat si racoros, ferit de lumina directa a soarelui, de umiditate si de mirosuri straine. Termen de valabilitate: 4 luni de la data fabricatiei; data exacta este indicata pe ambalaj.Intrebari frecventeAlacul este acelasi lucru cu einkorn?Da. Alac si einkorn sunt doua denumiri pentru aceeasi cereala, Triticum monococcum. In romana se foloseste denumirea de alac, iar in engleza si in multe alte limbi, einkorn.Ce trebuie sa adaug peste amestec?Doar apa, in cantitatea indicata pe ambalaj. Fermentul de alac, drojdia si sarea sunt deja incluse.Cat dureaza pregatirea?Pregatirea aluatului dureaza aproximativ 2 minute; timpul de dospire si de coacere se adauga separat.Ce pot prepara din acest amestec?Paine, chifle, baghete, pizza si alte produse sarate de panificatie.Care este diferenta dintre ambalajele disponibile?Ambalajele de 500 g si 2 kg contin acelasi amestec. Varianta mica este potrivita pentru coacerea ocazionala, iar cea de 2 kg pentru coacerea regulata.Aluatul de alac este mai lipicios decat cel din grau modern?Da. Glutenul din alac are o structura mai delicata, de aceea aluatul este mai lipicios si se intinde mai usor. Se recomanda o forma antiaderenta si o racleta pentru aluat.Produsul contine gluten?Da. Faina de alac contine gluten, deci produsul nu este potrivit persoanelor care trebuie sa evite glutenul.